Almôndegas

• Ingredientes
• 1/2 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola pequena bem picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Molho:
• 1 cebola média picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pitada de açúcar
• 
  
• Modo de Preparo

1. Misture os 7 primeiros ingredientes e tempere com sal e pimenta
2. Amasse tudo com as mãos, divida a mistura em 8 porções e faça os bolinhos achatando-as um pouco
3. Passe-os ligeiramente em farinha de trigo
4. Arrume as almôndegas no refratário retangular, regue com óleo e leve ao microondas no refratário redondo
5. Deixe 8 minutos na potência alta
6. Mexa após 4 minutos
7. Cubra as almôndegas e leve ao forno por 2 minutos
8. Sirva bem quente

• 
  

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mousse de uva

• Ingredientes
• 1 copo de (250ml) de suco de uva
• 1 pacote de gelatina sabor Uva
• 6 claras batidas em neve
• 10 colher. (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (300ml)
• Calda.:
• 1 copo grande (250ml) de suco de uva
• 5 colher (sopa) de açúcar
• *2 colher (sopa) de maisena

• Modo de Preparo

1. Ferva o suco de uva, desligue o fogo e dissolva nele a gelatina e deixe esfriar
2. Nas claras em neve, adicione o açúcar e vá batendo com a batedeira até adquirir a consistência de suspiro
3. Junte agora o suco de uva que foi misturado com a gelatina com as Claras em neves
4. Por fim, acrescente o creme de leite e misture tudo com uma colher
5. Coloque em uma forma redonda, untada com margarina sem sal
6. Leve à geladeira por 4 horas
7. Modo de preparo da calda
8. OBS: Só prepare a calda após desenformar o Musse para não endurecer
9. Leve ao fogo baixo os ingredientes para a calda, mexendo até engrossar suavemente
10. Deixe esfriar um pouco, Desinforme o musse e despeje a calda sobre ela
11. Decore com hortelã e uvas, levando novamente a geladeira por mais 30 á 40 minutos
12. Dicas: ( para desenfornar o mousse, retire-o da geladeira e coloque uma vasilha com bordas de mais ou menos 1cm de altura para não derramar a calda
13. use para desinformar um secador de cabelos, aquecendo aleatoriamente todos os lados, isso fará a manteiga derreter nas bordas da forma e deslizar o musse sem risco de desmancha-lo

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geleia de morango

• Ingredientes
• 1 kg de morango
• 1 kg de açucar
• 2 colheres (de chá) de suco de limão

• Modo de Preparo

1. Coloque na panela e deixe esquentar ao fogo o morango, até soltar líquidos, coloque as duas colheres do suco de limão, despeje o açúcar e deixe cozinhar por meia hora
2. Espere esfriar e sirva-se

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sandubao

• gredientes
• Purê:
• 2 xícaras chá de batata cozida e amassada
• 4 colheres sopa de maionese
• 2 colheres sopa de salsa picadinha
• Sal a gosto
• Recheio:
• 150g de carne moída
• 3 colheres sopa de maionese
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão pequeno picadinho
• 1 xícara chá de purê de tomate
• 1 colher chá de açúcar
• 2 colheres sopa de salsa picadinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Modo de Preparo

1. Preparo
2. Purê:
3. Misture bem a batata, a maionese, a salsa e o sal
4. Reserve
5. Recheio:
6. Refogue a carne moída com a maionese
7. Junte
8. o alho, a cebola, o pimentão, e refogue mais um pouco
9. Acrescente o purê de tomate e o açúcar, e cozinhe até secar bem
10. Junte a salsa, o sal e a pimenta, misturando bem
11. Corte os pãezinhos ao meio, retire o miolo e passe uma camada de purê nas duas metades
12. Coloque uma farta porção de carne, feche o sanduíche e leve ao forno médio por 5 minutos
13. Sirva quente

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pizza rapida

• Ingredientes
• 01 Kg de farinha de trigo
• 02 colheres de banha
• 01 ovo inteiro
• 02 tabletes de fermento biológico
• 01 xícara de óleo
• 01 pitade sal
• 01 pitada de açúcar
• 05 xicaras de água
• Modo de Preparo

1. Coloque a farinha em uma bacia e acrescente o fermento, o sal, açúcar, ovo e o óleo, coloque a água em uma panela e quando estiver morna misture a banha ate desmanchar em seguida acrescente aos poucos na massa até obter ate o ponto de sovar
2. Sove bem, abra com o rolo, uma massa bem fina, como a de pizzaria mesmo e coloque em formas untadas com óleo e farinha

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Salada de frango com lentilha

• Ingredientes
• 800g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 cebola em pétalas
• 1/2 pimentão verde cortados em cubos
• 10 tomates cereja ou tomates pera cortados em 4
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de lentilha cozida e escorrida
• 15 azeitonas pretas picadas
• Molho:
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres de sopa de mostarda
• Salsa picada a gosto
• Modo de Preparo

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure o frango
2. Acrescente o alho e a cebola, deixe dourar
3. Junte o pimentão e o tomate
4. Tempere com sal e pimenta
5. Deixe refogar por 2 minutos
6. Adicione a lentilha e a azeitona
7. Misture delicadamente e desligue o forno

Molho:
1. Misture o azeite, o suco a mostarda e a salsa
2. Tempere a salada ainda quente
3. Deixe esfriar e sirva com folhas verdes

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Pudim de pão

INGREDIENTES:

• 3 pãezinhos amanhecidos
• 500ml de leite
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sobrimesa) de raspas de limão

MODO DE PREPARO:

1. Caramelize uma forma grande com furo ao meio com 2 colheres (sopa) de açúcar
2. Corte os pãezinhos em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura cada
3. Distribuas as rodelas de pão no fundo da forma
4. No liquidificador, bata o leite, os ovos e o açúcar
5. Acrescente as raspas de limão e despeije a mistura sobre o pão
6. Asse em banho-maria, no forno preaquecido por 30 minuito
7. Espere amornar e desenforme

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Pé de moleque

INGREDIENTES:

• - 3 xícaras de chá de amendoim crú
• - 2 xícaras de chá de açúcar
• - 1 xícara de chá de Karo
• - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

MODO DE PREPARO:

1. Em recipiente fundo, mistura-se o amendoim, o açúcar e o Karo, leva-se ao forno por 10 minutos em potência alta, mexendo algumas vezes
2. Retiro do microondas acrescente o bicarbonato, mexa e despeje imediatamente em pedra mármore untada com margarina
3. Deixe esfriar e quebre em pedaços

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SORVETE DE COCO

INGREDIENTES:

• - 1 xícara de chá de coco ralado
• - 2 xícaras de chá de açúcar
• - 1 colher de saopa de maisena
• - 1/2 litro de leite
• - 2 claras 1/2 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derereter o açúcar
2. Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver
3. Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno
4. Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite
5. Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer

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BRIGADEIRO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas

MODO DE PREPARO:

1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
4. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
5. As forminhas você encontra em qualquer supermercado

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Pudim de sorvete

• Pudim:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite
• 
  
• Calda:
• 
  
• 9 colheres de água
• 9 colheres de Nescau
• 2 colheres de açúcar

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Bolo Pudim

INGREDIENTES:

pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de gado
5 ovos
5 xicaras de açúcar

bolo:
massa para bolo pronta (sabor opcional) pode ser baunilha.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador: 1  lata de leite condensado,
1 lata de leite de gado (na mesma medida que usou o leite
condensado) e 5 ovos (inteiros) , bata bem e reserve.
calda: em uma panela faz uma calda caramelizada com as 5 xicaras
de açúcar, até obter uma calda mole acrescente um pouco de água
(meia xicara) e coloque na forma passe apenas manteiga nela toda
e derrame a calda.
bolo: bata conforme indicado na embalagem de sua preferência, e
reserve.

montagem:
Na forma acrescente por cima da calda um pouco dos ingredientes
que bateu no liquidificador (pudim), e vá colocando a  massa de
bolo toda. Depois despeje o que restou do pudim, leve ao forno e
deixe assar por media de 40 min.
Depois de assado você vira em uma boleira e irá ver que vai ficar
metade bolo, metade pudim. Não se misturam.
  

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Torta de Limão

MODO DE PREPARO:

01 pacote de farinha sabor limão, 3 ovos,1/2 xicara de leite
gelado, 1/xicara de creme de leite, um cx de gelatina sabor
limão.

Modo de Preparo

coloque os ingredintes no liquidificador,sendo primeiro os
liquidos, bata leve para assar em forno já aquecido temperatura
media. Deixe esfriar, desenforme, depois cubra com: 01 lata de
leite condensado batida e duas colheres de suco de limão. Bata
tudo no liquidificador até ficar cremoso,depois pode consumir
essa torta vai ageladeira, só que deverá ser tirada uma hora
antes de ser consumida.
  

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Bolo de Maçã

Ingredientes

3 ovos inteiros(gema e clara)
1/2 xícara de óleo
3 maçãs vermelhas com casca
2 chicaras de( chá) f. de trigo
2 chicaras de( chá) açucar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (sopa)de canela em pó
nozes a gosto(eu uso umas 150 gramas) picadas

Modo de Preparo

Coloque os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e bata por
3 minutos.
Reserve. Numa bacia coloque o restante dos ingredientes, menos as
nozes,faça uma cova no centro e coloque o que foi batido no
lquidificador e misture bem. Em seguida adicione as nozes
misturando levemente,leve para assar em forno pré aquecido por
180 graus. (fica bom demais).
  

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Lasanha à bolonhesa

• Ingredientes
• Massa:
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
• Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa
• Molho bolonhesa:
• 600 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele
• Tempero verde a gosto
• 1 pomarola
• Molho branco:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Um pouco de trigo
• 1 litro de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de maisena
• Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

• Modo de Preparo

Massa:
1. Misture os ovos, o sal e o óleo
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos
3. Abra a massa bem fina e corte em tiras
4. Reserve até a hora da montagem

Molho bolonhesa:
1. Refogue a carne moída com a cebola
2. Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto

Molho branco:
1. Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
2. Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
3. Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
4. Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
5. Se ficar muito grosso coloque mais leite

Montagem:
1. Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
2. Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada
3. Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
4. Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias
5. Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
6. Leve para assar

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arroz de forno a parmegiana

• Ingredientes
• 2 xícaras de arroz
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada
• 1 colher de extrato de tomate
• 3 tomates sem pele

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente
2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
3. Bata os ovos e o queijo, misture com o arroz
4. Num refratário, faça camadas de arroz , presunto e mussarela com um pouco de tomate batido
5. Repita a camada por mais 2 vezes
6. Leve ao forno quente por 15 minutos

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pao de queijo

• Ingredientes
• 225 ml de leite fervido
• 150 ml de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• ½ kg de polvilho azedo
• 4 ovos batidos com 2 colheres de óleo
• 3 xícaras de chá de queijo curado
• 6 colheres de queijo parmesão ralado

• Modo de Preparo

1. Misture bem o leite, óleo, sal, polvilho os ovos com o óleo, depois coloque o queijo curado e o queijo parmesão, misture bastante
2. Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo
3. Leve para assar em 200º por 15 minutos

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macarrao Bolonhesa

• Ingredientes
• 1 Cebola
• 1 Pimentão Amarelo
• 1 Pimentão Verde
• 5 azeitonas verdes picadas
• 2 Latas de molho de tomate pronto
• 2 Cubos de Caldo de Bacon
• 2 tomates picados
• 500g de Macarrão
• 500g de Carne Moída

• Modo de Preparo

1. Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola
2. Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua
3. Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozinhar até o macarrão ficar pronto
4. Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva
5. Acompanhamento Sugerido: Queijo Ralado

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macarrao de panela de pressao

• Ingredientes
• 500 g de macarrão gravatinha
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de molho de tomate
• 2 caldos de galinha dissolvido
• Sal a gosto

• Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
2. Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
3. Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso

Informações Adicionais
1. Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, lingüiça calabresa, presunto etc.

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pernil

• Ingredientes
• 1 pernil de 5 kg
• 150 g de sal
• 1 xícara e 1/2 (sopa) de alho
• 1 xícara (sopa) de cebola ralada
• 1 copo e 1/2 de cachaça
• 1 colher (sopa) de mel
• Suco de 1 laranja
• 5 pimentas malaguetas com caldo
• 3 pimentas de macaco
• 3 folhas de louro
• 2 fatias de abacaxi (não muito grossas)

• Modo de Preparo

1. Lave e fure todo o pernil com uma faca grossa, reserve em uma bacia funda
2. Bata no liquidificador o sal, o alho, a cebola ralada, o mel, o suco de laranja e a cachaça, a pimenta
3. Coloque em uma tigela e misture a pimenta malagueta e esmague-as com uma colher
4. A pimenta de macaco passe no moedor de pimenta, coloque no tempero e misture, coloque o tempero no injetor de temperos
5. Encoste a ponta do injetor no osso do pernil e esprema devagar até chegar em cima
6. Soque alguns dentes de alho (8 dentes), 3 colheres (sopa) de sal e 2 pimentas malaguetas, passe por todo o pernil
7. Coloque as folhas de louro e as fatias de abacaxi
8. Cubra com uma bacia e deixe em um lugar fresco e arejado, por 20 horas
9. Para assar unte um tabuleiro com gordura e manteiga e cubra com papel alumínio
10. De meia em meia hora regue o pernil com a vinha d'alho e vire
11. Quando estiver bem coradinho tire o papel alumínio e continue regando para que ela termine de assar
12. O tempo de forno é de 6 horas

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